Al león zaragozano de Correos le hemos tapado la boca

Tenemos la boca del león zaragozano muy tapada, no nos funciona bien. Pero eso no quiere decir que el león de Zaragoza esté callado, es cuestión de tiempo, enseguida volverá a tragarse lo que le metamos por la boca. 

Prevención en el Consumo Abusivo de medicamentos ansiolíticos e hipnosedantes

Organiza el Gobierno de Aragón a través de su Consejería de Sanidad, con la participación imprescindible de Salud Pública y Salud Mental, una jornada de día completo para tratar la "Prevención en el Consumo Abusivo de medicamentos ansiolíticos e hipnosedantes" que se celebrará el día 14 de diciembre en el Centro Joaquín Roncal de Zaragoza, de forma presencial u online.

Hay una tendencia ascendente y muy preocupantes en el aumento del consumo de estos medicamentos, con receta o sin receta, y ante esto hay que reflexionar desde Sanidad, pero también desde Educación, y desde las familias pues el aumento se da más en ciertas edades concretas.

Cuidar el Bienestar Emocional es una necesidad imprescindible y en aumento pero que no debe caer exclusivamente en la química, y se deben buscar otros espacios de solución como estrategias que no aten a las personas a las medicaciones que marcan vidas si se comienzan desde muy jóvenes.

Geoparques y Parques Mineros de Aragón 3. Parque de La Litera - Ribagorza Sureste

Las familias alcañizanas y las del norte de Castellón, comarca de los puertos de Morella, portan apellidos ribagorzanos como Benabarre, Estopiñán y otros. La repoblación y el catalán de muga que allí se habla, donde se hace, son hijos del Aragón oriental y no me voy a extender acerca de ello para concluir que nunca estuvo frontera alguna dentro de la Corona en el Cinca.

Por no decir qué pasa con Mequinenza, enclave minero al oeste del Segre y con término municipal en el lado que correspondería a los otros.

Lingüistas afirmarán, apologías del chapurriau aparte, que en las raíces de la lengua del oriente oscense aragonés de los valles del Ésera, Isábena y compartido por la del valle de Barrabés donde está la actual separación Huesca-Lérida, que en este territorio histórico que si ha sido común es como parte de Aragón, Arán incluido, se charra una lengua como otras hija de las de oc y cercana al actual aranés, que recibe el nombre de patués en Benás valley.

Pero que hablen los que saben y entonces concluiremos la aragonesidad de la Terra Ferma y de Tortosa, como que el puerto de los Aragón fue históricamente Salou, próximo a Santa Tecla de Tarragona, sede de los arzobispos que coronaron a los reyes de la dinastía hasta alcanzar La Seo de Zaragoza rango supra episcopal. Y las atarazanas, las de la capital del Baix Ebre.

Entonces el título no está mal refiriéndose Aragón y el territorio que abarca este geoparque no ha cabido nunca duda que configuró la historia de la Corona, o es que entonces el obispado de Roda de Isábena no precedió al de Barbastro. Y los documentos y restos de los monasterios de Alaón y Obarra no tienen nada que ver conmigo y sí con un remero de Banyolas.

Por qué un parque geominero en el oriente oscense, qué puntos fuertes desconocidos para el común de los aragoneses le hacen acreedor a ser considerado geo-parque minero.

Siquiera uno de ellos sí sea muy frecuentado: las pasarelas ferratas del congosto de Montrebei desde las que se aprecia la denominada “Muralla china aragonesa”, otro nombre que debe estar mal puesto.

Antes de citar la importancia de un inventario, de un patrimonio vivo cuyo reconocimiento nunca llegará tarde, hay que revisar pero sin comparar qué otros territorios en España han obtenido esta consideración.

Huyendo de los geoparques, el minero Almadén en Ciudad Real ha sido considerado Patrimonio de la Humanidad por tratarse de la mayor mina de mercurio del mundo, se ha explotado desde Roma y ha suministrado la tercera parte del consumo mundial; el de Utrillas, en Teruel, permite bajar en vagoneta a las galerías en las que se extraía lignito y azabache; la del Soplao cántabra es un viaje en vagoneta en carretilla por minas de zinc; qué comentar sobre el ferrocarril de las Minas de Río Tinto, ligadas a la historia del desarrollo del puerto de Huelva, explotadas por ingleses y de allí que el Recreativo sea el club decano del fútbol español, con hospitales y reflejos de las capas de metal cobrizo de hierro en lagos arcoíris, que hace que el río tenga color óxido.

En la Litera, descuella como en el caso de Naval como actividad industrial tradicional y explotada la del salinar de Peralta de la Sal, productora de gema de sal por decantación y enclave conocido y explotado con anterioridad a Roma. Sin salir del municipio, un pozo de hielo perfectamente conservado se halla vecino a los rectángulos salinos con boca orientada al norte, como sucede en Fuendetodos con el propio, y aprovechando fuente que abasteció a Peralta de agua dulce.

Además en dicha localidad en dirección al arriscado lugar de Calasanz se encuentra una playa fósil, una pared de fondo marino que presenta en vertical huellas de rizos correspondientes a olas o efectos del viento en una arena de playa que se hallaba en la costa del mar de Tethys que entonces fue La Litera, en el primer levantamiento del Pirineo que provocó que retrocediera.

En Ribagorza Sur y Litera norte fueron varias las explotaciones para extraer manganeso, mineral fundamental y conocido desde la historia por las ferrerías y altos hornos para dar dureza al hierro, hoy está presente en la producción de acero. Óxidos y una mina se encontraron en Estopiñán del Castillo y en el término de Camporrells. La mina “Teresa” cuenta con un airoso castillo de acceso semejante a los que se hallan en los de los accesos a las de Utrillas o Escucha, que en el caso oscense es un elemento industrial único.

El territorio que nos ocupa cuenta con dos congostos interesantes por la de calizas cretácicas como en Gabasa y entre Camporrells y Estopiñán y un castillo erosionado cercano al célebre de las Bardenas en el municipio de Baells. Es un escarpe de forma singular por el que subir a través de una conocida vía ferrata que emerge de entre varias colinas de sierra boscosas.

Un amplio y diverso patrimonio a no pasar por alto, que combinar con los excelentes alimentos y establecimientos de Benabarre y Litera Baja, entre los que destacar la especial trufa de Purroy de la Solana y el azafrán de Estaña. No es desdeñable que se recojan en uno de los carrascales mejor conservados del Pirineo.

28.11 Luis Iribarren

Dirección General de Desarrollo Gastronómico

Está claro: Baires (Buenos Aires) puede y quiere. Gobierne Perón 4.0 y sumar con Bergoglio o gobierne Macri como ventrílocuo llevando en la mano al muñeco ese que grita, el Tiktokero de la Pampa Javier Milei que parece ha acortado su apellido judeo polaco correspondiente Mileikowsky portando su madre el cracoviano Lucich, no se la van a jugar.

Apuestan por ser visitados como puente a Patagonia e Iguazú pero con sus verdaderos e irresistibles encantos: los teatros que superan en número a los de Madrid, sus editoriales que siempre gozan de una vida de aventurero pero publican a un ritmo de las españolas y las de Ciudad de México, el tango pero… también los restaurantes de asados carne y comida italiana revisada de Palermo y Puerto Madero. Como marcas de vino a sí o sí beber, el blanco de Salta y el malbec de Mendoza. Son gastro-nacionalistas apasionados del resultado, sí, de una feliz fusión.

Así que lo han tenido claro y no depende de gobiernos de coalición. Han creado una dirección general con el nombre que se apunta. Cuando las autonomías históricas o no españolas reparten o comparten esfuerzos –acordes y desacuerdos, notas desafinadas- en promover un destino gastronómico como turístico, pero a la vez relacionado con la otra dirección que es de Empresas Agroalimentarias y Calidad (Cataluña), Dirección General de todo el Turismo (Aragón) dentro del departamento de Medio Ambiente, parece que para favorecer a lo primero…

Pero ambos a la vez divorciados del de Alimentación, con la promoción e innovación a cargo del CITA cuya revisión del semillero aragonés tradicional es un sueño hecho realidad.

Claro, cuando eres la cuna del Bulli o la provincia o “nacionalidad histórica” de tantos lugares que se llaman “celler” o “bodega”, la capital mundial liberal latina donde la plaza de Colón, albergas el Bask Culinary Center o el La 2 no hacen más que repetir los programas de tus “chefes” del mar, o te paren cinco cruceros por día, gozas del mejor marisco en batea del mundo, te elevan a los altares tu paella de arroz pasado o el cachopo aceitoso de vacuno de donde ya veremos, qué importancia tiene.

Pero sucede que dentro ni fuera de Aragón nadie distingue cual sea su plato nacional, conoce salvo muy iniciados a Carmelo Bosque, el restaurante de Tramascastilla de Albarracín o la sutileza de las cocinas de Ribagorza y el Maestrazgo. Porque, según wiki, entrada de vergüenza, la gastronomía aragonesa en la primera frase no existe sino que “se encuentra influida…”

En este país de productos, extensísimo, con sol y cierzo purificadores, habría que ir algo más allá de los alimentos de calidad y unificar políticas para ponerlo en el mapa como uno de los lugares en que, sin cocina del mar pero con trucos para superar el bocio, mejor se come en interior del mundo.

Claro, a base de academias de gastronomía del lugar que no se reproducen en una única interlocución política, concentrando los esfuerzos, salvando los milagros como las jornadas de trufa, el espectáculo del concurso de quesos de la feria de otoño de Biescas o las jornadas temáticas de garnacha, no se va a avanzar.

Huesca ciudad y provincia siempre lo ha intentado con paso propio pero cuando optó a ser Capital estatal de la gastronomía o intenta ser considerada referente como ciudad de la innovación gastronómica, le pintaron políticamente la cara los periféricos poblados. No recibió en un momento clau suficiente respaldo como para salir del cascarón y aprovechar la marca Pirineos cara sur y sus alimentos propios.

Será que ya nos va bien, en facturación y en pereza. Que aunque una de las pocas actividades con know-how que un crío de pueblo puede ejercer en su país, no llega a 70 habitantes la población de Tramacastilla y vieron desde fuera la calidad de su patata agria, sea la del acogimiento con calidad y glam de estar en contacto con sus clientes de todo el orbe, no lo vamos a reconocer ni potenciar ni creer en ellos.

Porque hasta en Aragón TV rallan –de rallador y no haciendo rayas- por castigo parmesano y no tronchón y en Jaca el vino fino se ofrece en los bares por Rioja, y si eso ya corregirás tú pidiendo no un Somontano sino un vino aún mejor de pago o cosechero de Almudévar, de Ayerbe o de Barbenuta que ya está cerca, pues nanay del decantador.

Y entre los vinos de más de 30 euros ni que decir de pedir un Gran Vos o un Blecua sin salir de Huesca, porque no van a tener el márquetin que el Gobierno de Aragón no les da. Entonces si no los ves en las cartas y lo dices, te miran con cara de que qué extravagancia es esa. Cuando cruzas a Oloron y tienes que trasegar por obligación con el jasco pato, el demasiado dulce sin los matices del Tokay vino de Jurançon y de postre, el mismo queso que se hacía en Roncal y en Ansó pero más con sabor a Ricola y menos picante.

Claro que si el del bodeguero o del restaurante es un voto contrario será lo normal que tenga que sucederles. Que por hacer soñar en Aragón vayan a costa de su grasa en la lomera. Otras libertades y propiedades tendrán, que la fraternité no creo que les entre por la puerta.

A veces sopla un viento triste y frío, Los días son igual que una condena…

Hay hombres con miradas que fulminan

como el rayo penetra en carne viva.

(Santiago Auserón del Gancho, metiéndole mano en el haiku a Labordeta y en la melodía a Carbonell).

07.11 Luis Iribarren