1.8.17

Borraja silvestre, delicioso manjar

Esta flor es silvestre pero es una vieja conocida nuestra. Una borraja silvestre de esas que nadie se atrevería a comer, excepto si fuera un aragonés de cocina suficiente. Cocida y simplemente con aceite de oliva del Bajo Aragón, es ya una deliciosa maravilla gastronómica. Y no, no hay que quitarles esos pinchitos tan finos en la limpieza de los tallos. En la cocción desaparecen.

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